577kcal

材料２人分

• 鶏モモ　　　　　　　　　　　　　　１枚
• サラダ油　　　　　　　　　　　小さじ１
• 白みそ　　　　　　　　　　　　１００ｇ
• 合わせみそ ２５ｇ
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１／４個
• くるみ　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　適量
• 白髪ねぎ　　　　　　　　　　　　　　適量
• 刻み大葉　　　　　　　　　　　　　　適量

１．鶏もも肉は余分な皮、脂、軟骨を取り除く。包丁で筋を切り、一口大に切る。
２．玉ねぎはみじん切りに。
３．フライパンにサラダ油をいれて①に片栗粉で打ち粉をして皮目から焼いき、焦げ目がついてきたら裏返し７割ぐらい火を入れ、一度取り出す。
４．③のフライパンの余計な油をふき取り、〈焼きみそ〉をいれてしっかり混ぜ合わせ、火にかけ焦げないように中火で練る
５．④に玉ねぎと胡桃をいれてなじませ③をフライパンにいれて煮絡めて、鶏肉に完全に火が入れば器に盛りつけ白髪ねぎと大葉を乗せれば完成