442kcal

材料４人分

• 米　　　　　　　　　　　　　３合　
• 舞茸　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
• 薄揚げ 　　　　　　　　　４０ｇ
• 三つ葉　　　　　　　　　　　　適量
• 出汁　　　　　　　　　　　　５６０ｍｌ
• 濃口しょうゆ　　　　　　　大さじ２
• 酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• みりん　　　　　　　　　　　大さじ１
• 塩　　　　　　　　　　　　　適量
• 油　　　　　　　　　　　　　適量
• 塩・酒　　　　　　　　　　　適量

１．米は洗って３０分ほど浸水させて、ザルにあげ水気を切っておく。
２．油揚げは千切りにし、油抜きをする。
３．舞茸はいしずきをとり一口大にさき、酒を振り塩をふることで余分な水分を出し、下味を入れる。
　　フライパンに油を引き焦げ目をつけながらしんなり焼く。
４．土鍋に①、②、③を入れ調味料を入れて炊く。
５．炊きあがったら２cmぐらいに切った三つ葉をいれて蒸らし、器に盛れば完成。